肉类是餐饮企业的重要食材之一,其品质的好坏直接影响到餐品的口感和营养。传统的肉类解冻方法是将肉类放在常温下解冻,这种方法解冻速度慢,容易导致肉质变质。为了提高肉类解冻速度和品质,重庆一家五星酒店厨房决...